Chinese dietary article sharing – Polygonatum odoratum and mutton soup
玉竹羊肉湯以帶骨羊肉為主，搭配玉竹、枸杞與少量陳皮，湯色清澈、風味溫和，不走濃重藥膳路線。羊肉提供湯體的厚度，玉竹與陳皮則讓整體口感更平衡、不膩口，適合在天氣寒冷時作為日常餐桌上的一道湯品。份量適合3-4人共享，可作為家常燉湯，搭配主食一同食用。
- 玉竹
味甘性寒；歸肺、胃經。養陰潤燥，生津止渴。適用口乾咽痛、煩躁多夢、陰虛火旺者。 - 羊肉
味甘性溫；入脾、腎經。適用益氣補虛，常用於日常飲食中作為溫補、補充體力的選擇。 - 枸杞
味甘性平；歸肝、腎經。能滋補肝腎、益精明目、養血安神。 - 陳皮
味辛苦性溫；歸脾、肺經。具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。 - 蔥
味辛性溫；歸肺、胃經。具有發汗、溫中行氣、解毒散寒等功效。 - 米酒
味甘性溫；歸心、胃經。可活血通絡、溫中散寒。
👉材料 (3-4人份)：
帶骨羊肉500公克
玉竹15公克
枸杞5公克
陳皮5公克
蔥2支
米酒適量
鹽少許
👉作法：
1. 羊肉洗淨切塊、汆燙後撈起；玉竹、枸杞洗淨；蔥洗淨切段；陳皮用水泡軟，刮去白瓤。
2. 鍋中加入開水煮滾後，放入所有食材，倒入米酒，以大火煮滾。
3. 湯滾後，轉小火燉煮1.5小時，加入適量鹽調味即完成。
👉功效：
此食養湯品具有溫補氣血、健脾潤燥、益胃生津的功效，尤其適合寒涼時滋補。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版社:睿其書房
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