Chinese dietary article sharing – Kudzu root and Job’s tears porridge
葛根薏仁粥是一碗清爽不油膩的粥品。葛根帶著淡淡清甜、口感滑順；薏仁口感細緻、養顏美容；白米則讓整體味道更溫和順口。特別適合天氣濕熱、飲食偏油膩，或覺得身體有些浮腫、沒精神時來上一碗。早上當早餐，或晚餐想吃清淡一點，都很合適。簡單、溫和，是日常調整飲食節奏的清爽選擇。
葛根味甘性涼，入脾、胃經。生津止渴，升陽止瀉，具改善頭痛、清熱、降壓等功效。
薏仁味甘性涼，入脾、胃、肺經。利水滲溼，清熱排膿，具健脾、利尿、消水腫等功效。
白米味甘性平，入脾、胃經。補肺脾、益腸胃，具益氣、止煩、止渴等功效。
鹽味鹹性寒，入腎、胃、大小腸經。引火下行、潤燥、軟堅，具清熱、抗發炎、驅除風邪等功效。
👉材料：
鮮葛根120公克
薏仁30公克
白米30公克
鹽少許
（配方之份量適合1~2人食用）
👉作法：
1. 將葛根去皮、洗淨、切片。
2. 薏仁、白米洗淨，薏仁泡水3小時。
3. 將全部材料一起放入鍋內，加水800~1000毫升，小火煮成稀粥，加鹽調味。
👉功效：
清熱降火，消腫利濕。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
《更多食品健康資訊分享》
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台大食品與生物分子研究中心
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國家食品安全教育暨研究中心
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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