Chinese dietary article sharing – Winter Melon and Red Bean Soup
冬瓜紅豆湯是一道甘潤順口的養生湯品。冬瓜煮後口感柔軟多汁，入口清淡鮮甜，搭配紅豆的綿密豆香，使整體風味溫和不膩。適合天氣炎熱、身體感覺悶熱、容易水分滯留，或想以簡單湯品調養身體時食用。
冬瓜味甘，性涼，入肺、小腸、膀胱經。具清熱解暑、利水消腫，消熱痰與止咳嗽等功效。
紅豆味甘，性平，入心、小腸經。具補血行氣、利水除濕、調養脾胃與解毒等功效。
👉材料：
冬瓜300公克
紅豆150公克
食鹽5公克
（配方之份量約適合2~3人食用）
👉作法：
1.紅豆洗淨，用清水浸泡2小時後瀝乾。
2.鍋中加入1000毫升水，放入紅豆用大火煮開後，轉小火續煮20分鐘。
3.冬瓜削皮，去籽，洗淨後切塊。
4.冬瓜入鍋轉大火煮沸後，轉中火煮至冬瓜變透明，加鹽調味即可食用。
👉功效： 補血行氣，利水消腫。
👉參考資料：
《百病食療大全》
作者:李海霞、周芳
出版:天津科學
技術出版社
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
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國家食品安全教育暨研究中心
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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