Chinese dietary article sharing – Cistanche chicken soup
老年性癡呆是一種常見的退行性疾病，隨年齡增長而逐漸損害記憶力、語言能力及空間辨識等認知功能，對於我國2025年即將步入超高齡社會，65歲以上老年人口占總人口數高達20%，代表每5人中，就有1人是老年人口，可見此現象不容小覷。
本週小編提出相關食療方「蓯蓉雞肉湯」，肉蓯蓉味甘性溫，歸腎、大腸經；五味子味甘性溫，歸肺、心、腎經；枸杞味甘性平，歸肝、腎經；雞肉味甘性平，歸肝、腎、肺經。其中肉蓯蓉具有補腎壯陽、益精補氣的作用，傳統上被認為可幫助增強體力、改善腦部活力，對老年人維持健康、支持認知功能具有潛在幫助。
材料：
雞1隻、肉蓯蓉30克、五味子18克、枸杞30克、醬油及糖少許。
作法：
1. 先將雞洗淨切塊。
2. 將肉蓯蓉、五味子、枸杞洗淨備用。
3. 把全部材料一起放入鍋內，加適量清水，以大火燒滾後，再改用小火煮2小時，調味後即可食用。
功效：
補益腎精，填髓益智。主治老年性痴呆、肝腎精髓不足、記憶力下降、情緒低落、意志消沉、腰酸乏力、頭暈耳鳴、形體瘦弱等。
參考資料：
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
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