Chinese dietary article sharing–garlic porridge
112年十大死因統計中，心臟疾病位居第二，顯示其對國人健康的危害。心臟疾病通常是長期累積的結果，早期的徵兆，如高血壓、體重增加、頭暈或心悸，往往被忽視。等到出現胸痛等明顯症狀時，健康問題才被重視，但此時已對生命構成威脅。為了預防和改善心血管健康，飲食調理是關鍵，其中「大蒜粥」被認為是一種有效的食療方，有助於降低風險並增強心臟功能。因此，本週特別為大家介紹這道健康的食療方，期待這款食療方為大家帶來更多美味與健康！
大蒜味辛性溫，歸脾、胃、肺經；糙米味甘性微寒，入脾、胃經。此食療方功效為預防血管硬化、降血壓及降血脂。如此多種好處，不妨試著做看看吧！
材料：
大蒜 5 克
糙米 50克
作法：
1. 將大蒜洗淨剝皮、拍碎。
2. 將糙米放入的水中煮成稀粥後，再將大蒜放入並煮至濃稠即可。
功效：
大蒜中含有大蒜素 (allicin)，具有抗菌、殺菌和抗原蟲作用。近代研究證明，大蒜可以降低血清膽固醇、三酸甘油酯及預防動脈粥狀硬化等功效。
注意：患有自體免疫疾病者忌食。
參考資料：
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
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食品與生物分子研究中心
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國家食品安全教育暨研究中心
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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