Chinese dietary article sharing – Kudzu root and red bean bone soup
這是一道溫和的食養湯品，主要以葛根、紅豆與紅棗搭配熬煮。整體口味清甜，屬於偏溫和、日常型的調養湯品。其中，葛根在傳統上常被認為有生津、解熱與舒緩燥熱感的作用；紅豆則偏向利水、減少濕重感；紅棗能讓湯味更柔和，也增加甘甜感。這類湯品在天氣悶熱、容易口乾、食慾差或感覺身體較燥悶時，常被當作日常飲食中的清潤湯品。
豬大骨：味甘鹹性溫；歸肺、腎、大腸經。具有滋補腎陰，補精益髓的功效。
葛根：味甘辛性涼；歸脾、胃經。解肌退熱，生津止渴。
紅豆：味甘酸性平；歸心、小腸經。利水除濕，和血排膿，消腫解毒。
紅棗：味甘性溫；歸脾、胃經。增強免疫力、促進腸道蠕動幫助排便、改善貧血與穩定血壓。
👉材料 (2-3人份)：
豬大骨350公克
鮮葛根100公克
紅豆45公克
紅棗20公克
鹽適量
👉作法：
1. 葛根撕去葛皮，洗淨切成厚片；紅豆、紅棗洗淨；豬大骨剁開。
2. 鍋中水煮滾後加入全部材料。
3. 煮滾後用小火煲3小時，加鹽調味即可。
👉說明：
此食養方在天氣悶熱、容易口乾、食慾差或感覺身體較燥悶時適合飲用。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
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國家食品安全教育暨研究中心
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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