Chinese dietary article sharing – Sesame and walnut porridge
芝麻核桃粥以黑芝麻、核桃仁與白米熬煮而成，是一款溫和滋養的粥品。黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸的功效，核桃仁則常被視為溫補肺腎、潤燥養身的食材。此粥口感香濃滑順，適合作為日常保養的粥品，也適合年長者或脾胃較虛弱者適量食用。
1. 核桃仁
味甘性溫；歸肺、腎、大腸經。具有補腎，溫肺定喘，潤腸通便的功效。
2. 芝麻
味甘性平；歸肝、腎、大腸經。可補肝腎，潤五臟，益精血，滋陰潤腸。
3. 白米
味甘性平；歸脾、胃經。可補中益氣、健脾養胃、除煩渴，還可滋養身體。
材料 (2-3人份)：
核桃仁100公克
黑芝麻30公克
白米100公克
作法：
1. 將核桃仁、黑芝麻一起搗碎；白米洗淨。
2. 將核桃芝麻粉與白米一同放入鍋中，加入800毫升清水。
3. 先用大火煮滾，再轉小火熬煮成粥，即可享用。
說明：
此食養方有補益肝腎、潤腸通便、烏髮養顏與健腦益智的功效。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
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國家食品安全教育暨研究中心
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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