Chinese dietary article sharing – Sweet Smoked Plum Porridge
烏梅甜粥是一道酸甜適口、風味溫和的養生粥品。烏梅熬煮後散發濃郁梅香，搭配白米熬煮成濃稠綿密的粥品，入口帶有自然酸甜味，清爽不膩。適合胃口欠佳、平時排便不順，希望透過日常飲食促進消化與維持腸道健康者食用。
烏梅味酸，性平，入肝、脾、肺、大腸經。具有生津止渴、開胃消食、鎮咳等功效，富含有機酸及多種礦物質，有助於促進腸蠕動及提高消化能力，適合口乾舌燥、食慾不振及消化不良者食用。
白米味甘，性平，入脾、胃經。具有補中益氣，健脾和胃、滋養津液等功效，搭配烏梅可使粥品口感更加細緻滑順。
冰糖味甘，性平，入肺、脾經。具有潤肺、生津、和中等功效，可調和烏梅酸味，使整體風味更加溫潤順口。
材料：
白米50公克
烏梅20公克
冰糖30公克
水1000毫升
(配方之份量適合1人食用)
作法：
1. 烏梅加入400毫升水，中火煮至湯汁剩1/2時關火。
2. 濾出烏梅汁備用。
3. 鍋中放入白米、600毫升水及烏梅汁，煮滾後轉小火熬煮成粥。
4. 加入冰糖攪拌至溶化即可食用。
功效：酸甜生津，促進食慾，幫助消化。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
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國家食品安全教育暨研究中心
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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