Chinese dietary article sharing – Sweet Soup with White Wood Ear and Chinese Yam
銀耳山藥甜湯是一道口感滑順、清甜溫潤的養生甜品。銀耳經熬煮過後柔軟滑嫩，搭配山藥綿密的口感、蓮子的清香與百合的甘甜，最後再加入紅棗增添自然甜味，使整體風味溫和順口。適合平時容易疲倦、口乾舌燥、睡眠品質不佳，或想以清爽甜湯作為日常滋補時食用。
銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎經。滋陰潤肺，養胃生津，具潤燥、滋養身體等功效。
山藥味甘，性平，入脾、肺、腎經。益氣養陰，補脾養胃，具生津益肺、補腎等功效。
蓮子味甘，性平，入脾、腎、心經。補脾止瀉，益腎固精，具養心安神、健脾等功效。
百合味甘，性涼，入心、肺經。養陰潤肺，清心安神，具潤肺止咳、寧心安神等功效。
紅棗味甘，性溫，入脾、胃經。補中益氣，養血安神，具健脾和胃、補益氣血等功效。
材料：
銀耳50公克
山藥50公克
蓮子25公克
百合25公克
紅棗約4顆
冰糖10～15公克
水約750毫升
（配方之份量適合1～2人食用）
作法：
1.銀耳洗淨後泡發，去除硬蒂並撕成小朵。
2.紅棗洗淨劃刀；山藥洗淨去皮，切成小塊。
3.鍋中加入適量清水，放入銀耳、蓮子、百合及紅棗，煮約20分鐘。
4.待銀耳、蓮子煮軟後，加入山藥續煮至熟透。
5.最後加入適量冰糖調味，即可食用。
功效：
益氣生津，養心安神。
參考資料：
《百病食療大全》
作者:李海霞、周芳
出版:天津科學技術出版社
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
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國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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